15 juillet 2011 - recettes - 0 commentaire
Ingrédients:
500 gr de courgettes
5 oeufs
6 c. à soupe de pecorino (à défaut, parmesan)
1 petit bouquet de persil
1 gousse d’ail
8 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Préparation:
Laver les courgettes et les découper en rondelles fines. Faire chauffer 4 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse. Ajoutez l’ail. Lorsqu’il prend couleur, enlevez le. Ajoutez les courgettes et cuisez les à petit feu. Salez et poivrez. Si elles attachent, ajoutez un peu d’eau. Une fois cuites, parsemez de persil haché. Laissez refroidir. Battez les oeufs. Ajoutez le pecorino et salez. Égouttez bien les courgettes de l’huile de cuisson et incorporez les aux oeufs. Faites chauffer 4 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse. Mettez y les oeufs aux courgettes. Couvrez et cuisez quelques minutes à petit feu. Retournez l’omelette. Augmentez le feu durant une minute, puis baissez le à nouveau. Faites cuire encore quelques minutes. On peut la servir chaude ou froide.
Par Anick Champagne
Source: www.cuisine-italienne.eu
13 juillet 2011 - Vers de terre - 7 commentaires
Le mot de la semaine sera très bref. Tout d’abords, votre panier est encore très petit. Les légumes poussent mais gèrent mal les extrèmes entre temps trop sec et temps trop humide. Ce que ça fait, ça retarde la croissance de tout le monde. Tout de même, préparer vous à des quantité plus abondante dans vos panier car, exception faite des laitues qui sont monter en graine par manque d’eau et stresse non apprécié, tout le reste est là, dans le champs.
Cette semaine nous vous faisons découvrir un légume que nous garderons secret jsuqu’à la semaine prochaine. Il suffit de le traiter comme le coeur de palmier. Les 3 1e personnes qui découvrent ce qu’est ce légume et qui nous font parvenir la bonne réponse par courriel, gagneront un casseau de bleuet. La réponse ainsi que le nom des gagnants sera dévoilé dans le prochain “vers de terre”.
Ceux qui aimerais en savoir plus sur le fonctionnement à la ferme sont encourager à venir nous visiter. Donner nous des nouvelles.
Merci, de toute l’équipe de la Tourmaline,
Jean-François, Anick, Andrée-Anne, Sylvie, John, Isabelle
8 juillet 2011 - recettes - 0 commentaire
Ingrédients:
4 tasses de chou chinois ” nappa ” en fines lanières
1 tasse de carottes en fines juliennes
2 tasses de concombre en juliennes
1 1/4 tasse ou une moyenne mangue pelée, en fines juliennes
1 gros oignon vert, partie verte en juliennes, partie blanche hachée
1/4 tasse coriandre fraîche hachée
Zeste d’une grosse lime
Vinaigrette:
2 c. à table sauce tamari
2 c. à table jus de lime
2 c. à table huile de canola ou de tournesol
Préparation:
Déposer les ingrédients de la salade dans un grand bol.
Mélanger ensemble les ingrédients de la vinaigrette et verser sur la salade. Bien mélanger.
Par Anick Champagne
Source: Passeportsanté.net
5 juillet 2011 - Vers de terre - 1 commentaire
Semaine 2. Lundi matin. La mauvaise herbe répond mieux à la pluie que les légumes. Aujourd’hui, il y a 6 jeunes qui travaillent au désherbage. Ça revole par-là…
Comme vous avez remarqué avec le 1er panier de légumes, le début de saison fut ardu. J’ai près de 3 semaines de retard. Tout rentrera graduellement dans l’ordre. Les quantités sont aux champs.
Le calendrier d’option est maintenant en ligne, pour ceux qui veulent savoir d’avance ce qui sera livré.
La semaine dernière, plusieurs partenaires se sont questionnés sur la raison d’être des boites cirées. Alors j’explique. La 1ère livraison est aussi une journée de récupération de bac pour nous. Nous n’avions que très peu de bacs d’arrivés. Donc, pour des raisons d’uniformité, tout fut livré en boite cirée. À ceux qui avait payé et/ou livré leurs bacs, ne vous inquiétez pas, ils seront utilisés pour le reste de la saison. Les boites cirées que vous avez en main sont réutilisables. Vous pouvez les ramener à votre point de chute. Nous les prendrons lors de la prochaine livraison.
Les étiquettes sont fastidieuses à créer, s.v.p., vérifiez que les informations inscrites soient exactes comme le format de panier, les exclusions, le point de chute, les vacances, les options, etc.
À la ferme, les garçons, Charlo et Colin, ont maintenant beaucoup d’occupation. Mise à part la centaine de poulets, la cinquantaine de poules et Germaine qui couve une portée , un bébé chien s’ajoute à la collection et terrorise tout le monde à mordre les talons sans arrêt.
Bonne semaine.
De toutes l’équipe de La Tourmaline. Jean-François, Anick, Andrée-Anne, Sylvie, John, Isabelle. Ainsi que nos jeunes : Renau, Antoine, Olivier, Miguel, Tania et Alexandre.
