Ferme Tourmaline

la broue dans le toupette !

Mardi matin.  Il y a une fine brume au-dessus du champ.  Les quantités que l’on récoltent dépassent toute attente.  Heureux problème.  Les paniers de cette semaine conservent leur abondance.  J’avoue humblement pas contre que l’expérience difficile des deux dernières années me rend très nerveux.  Je ne veux pas trop y penser, mais je suis nerveux.  Ceci dit, une visite de votre part, durant vos vacances, me comblerait de joie.  Même à 80 heures par semaine et des repas oubliés, je ne suis pas pour autant robot.

Dans l’entrepôt, Anick maîtrise de plus en plus ses responsabilités et m’impressionne.  L’ampleur de sa tâche en ferait plier plus d’un.  Isabelle en fait tout autant dans le champ.  La chance me sourit d’avoir de si bonnes personnes avec moi.  Les garçons, Charlot et Colin, passe 3 jours par semaine avec papa à la ferme.  En plus de la livraison, ils m’appuient pour les opérations au champ pour ces journées.  Ensemble, on fait toute une équipe et pour vous, on a la broue dans le toupette.

N’oubliez pas de lire ,au bas de la liste des légumes, les commentaires les concernant.  Vous y verrez également, si ce n’est déjà fait, la valeur de votre format de panier de la semaine.

Sur ce, bonne semaine !

Jean-François

panier sem. 5 2010

Le contenu des paniers peut être légèrement modifié. S.V.P. vérifiez s’il n’y aurait pas une substitution s’il vous manque un item. Merci !

Les concombres de serre commencent franchement à ralentir.  Par contre les concombres de champ arrivent au bon moment.  Vous avez les feuilles de brocoli comme l’automne dernier.  Celles-ci sont délicieuses crues ou cuites.  Les zucchinis  sont très beaux et délicieux.  Nous en aurons quelques semaines.  La fève de serre, qui devenait maladive, cède la place à la fève de champ.  Pour les framboises dans les gros paniers, ce sera la dernière semaine.  Profiter bien des betteraves.  La semaine prochaine nous aurons des oignons verts.  Bonne semaine et bonne dégustation.

Tartines de zucchini au cheddar

Ingrédients:

1 oeuf calibre gros

1 tasse de fromage cheddar, râpé

1/2 c. à thé de sauce Worcestershire

poivre au goût

1 courgette zucchini, râpée grossièrement

1/2 échalote française, hachée finement

8 tranches de pain de seigle, légèrement grillées

Préparation:

Préchauffer le gril du four

Battre légèrement l’oeuf dans un bol. Y ajouter le fromage râpé, la sauce Worcestershire, sel et poivre. Bien mélanger le tout.

Préparer les légumes. Hacher finement l’échalote, râper grossièrement les zucchini, puis les essorer dans un linge afin d’enlever l’excédent d’eau.

Ajouter les zucchini et l’échalote au mélange d’oeuf. Bien mélanger le tout, puis étendre cette tartinade sur les tranches de pain.

Déposer les tranches sur une plaque de cuisson et mettre au four à environ 10 cm de la source de chaleur. Cuire jusqu’à ce que la surface soit bien dorée, soit environ 10 minutes. Servir immédiatement.

Par Anick Champagne

Source: Soscuisine.com

Folie furieuse.

Le roulement est maintenant bien parti.  Nous récoltons, chaque jour, une grande abondance de légumes.  Vos paniers sont encore généreux.  Pour le dernier panier, je n’ai reçu aucun commentaire sur les framboises, à savoir la qualité de conservation.  Était-elle encore potable ou plus du tout ?  Je rappelle que ces dernières étaient un essai non prévu sur la liste de petits fruits offerts.   L’essai consistait à vérifier la conservation avec les conditions de livraison que nous avons.  S.V.P. j’ai besoin de vos commentaires.

Maintenant, tout le monde à ses bacs de livraison.  Comment les aimez-vous ?  Vous comprenez le fonctionnement ?  Le bac doit rester au point de chute de sorte que je puisse repartir avec un bac à chaque livraison.  De cette façon, j’en dépose un plein et j’en embarque un vide.  Chaque semaine, vos paniers seront montés en fonction des bacs que nous avons.  Si vous avez des questions n’hésitez  pas.

Dans les champs ça va bien.  Cette année, notre combat n’est plus avec les excès d’eau et bien que la bataille est plus égale, la pression que nous livre les mauvaises herbes est importante.  La pluie d’aujourd’hui me ramène au tâche administrative qui souffre toujours un peu.