19 octobre 2009 - recettes - 0 commentaire
Ingrédients:
Pas de proportions exactes, soyez généreux en tout
des feuilles de brocolis
de l’ail
de l’huile d’olive
des pâtes ( spaghettis de préférence ! )
des pignons
sel, poivre
Préparation:
Couper un peu les tiges et faire blanchir les feuilles de brocolis, bien les égoutter, les mettre dans une sauteuse où on aura fait revenir plusieurs gousses d’ail pelées et émincées dans pas mal d’huile, pour bien les imbiber, ajouter les pignons, assaisonner, laisser confire quelques minutes en remuant bien.
Verser sur les pâtes cuites al dente.
Par Anick Champagne
Source: Inconnue
13 octobre 2009 - Vers de terre - 1 commentaire
Je tisse ma saison à défaut de me tricoter des mitaines. Les Bois- Francs sont tout en couleur. Les spécialistes des changements climatiques prédisent de plus en plus de ces extrêmes comme ceux connus cette saison. Déluge ou sécheresse. Croyez-vous que l’agriculture en mourra ? Pas tout de suite en tout cas ! Seulement l’expertise doit gagner du terrain. En attendant, je double les efforts. Si bien que, certains soirs, ma femme est à moitié veuve… parce que moi je suis à moitié mort.
La semaine dernière, vous avez eu des piments forts, verts et rouges. Ce fût la fin. Vous pouvez les sécher à température ambiante et à l’air libre jusqu’à la consommation. Il reste les choux de Bruxelles et les topinanbours à récolter. Les réserves de patates baissent. Il reste un beau champ de crucifères. Les betteraves restent petites, décevantes. Les concombres anglais et les poivrons verts terminent leurs courses d’ici quelques jours. Nous n’arrivons plus à obtenir de rendement suffisant pour payer le chauffage de la serre. Les dernières cerises de terre sont récoltées aujourd’hui et demain. Tous donnent un dernier effort… Même les légumes.
Le travail avec les consultants est commencé. Première visite. Premier rapport. Cette décision me fera faire de grand pas. Charlot fait toujours ces petites tournées de la ferme. Ensuite, il rend compte: “Papa, on va aller voir Annick. Papa, le petit tracteur n’a pas de flat. Papa, le gros tracteur y marche pis si y part pas on va brancher le chargeur ( à batterie…). Papa, est où la belle Molly ? Papa, Germaine est pas fâchée. Papa, les petits cochons sont sortis du clôt.” Pas toujours compréhensible mais bon… on saisi l’idée, pis ça jase, pis ça jase. À bientôt. Je vais compter mes moutons.
Jean-François et toute l’équipe de la Tourmaline, Marc-Antoine, Huguette, Annick, André-Anne, Marcel, Olivier.
5 octobre 2009 - Vers de terre - 0 commentaire
Les matins sont déjà frisquets. Charlot et Colin ont sortis leurs tuques. Les outardes prennent la route du sud. Le balancier des saisons arrive à la fin de sa course. Demain c’est le tour des poulets à honorer leurs vocations… si courtes soient telles. Ceux-ci sont gros, plus lourds que les derniers. Une semaine en retard.
Le panier de cette semaine est simple, sans grande nouveauté. Il me reste les topinambours et les choux de Bruxelles à sortir. Prochainement. Bientôt. J’ai hâte de voir les rendements que je vais en tirer. La récolte de poivrons de cette semaine fût décevante à cause de la sécheresse de septembre. Cependant la prochaine sera bonne je crois. Il y a beaucoup de fruits sur les plants… Si toujours ont passe à travers les prochaines gelées. Le dernier champ de crucifères est magnifique. Le plus beau en 2 ans. Les laitues poussent sous le géotextile à l’abri des chevreuils. Nous en aurons certainement pour les derniers paniers.
Afin de stabiliser notre démarrage et ces deux années que nous venons de traverser, j’ai décidé de me défaire d’une petite terre que j’avais. J’y ai habité 10 ans. Petit chalet, rivière et cascades. C’est un paradis de tranquillité, de bois et de montagnes. Loin de la route. Si quelqu’un d’entre vous est intéressé ça me fera plaisir de vous faire visiter.
Le vers de terre se prépare à hiberner. Mais encore, quelques mots le chatouille. Ici on pense à notre repos hivernal qui se fera douillet. J’achève de boire les réserves de la brûlerie du canton… et les tisanes m’endorment… Bonne nuit. Prenez soin de vous.
Jean-François et toute l’équipe de la Tourmaline, Huguette, Annick, Andrée-Anne, Marcel, Marc-Antoine et Olivier.
