Crème de carottes aux amandes et gingembre
Ingrédients:
30 ml (2 c. à soupe ) d’huile d’olive
2 oignons hachés
10 carottes hachées
60 ml ( 1/4 de tasse ) d’amandes
1 gousse d’ail hachée
1 litre ( 4 tasses ) de bouillon de poulet
30 ml ( 2 c. à soupe ) de gingembre haché
sel et poivre au goût
Préparation:
Dans une casserole, chauffez l’huile à feu moyen. Faites revenir les oignons avec les carottes, les amandes et l’ail.
Ajoutez le bouillon et le gingembre. Laissez cuire doucement 45 minutes. Réduisez en purée à l’aide du mélangeur. Assaissonnez.
Vertus:
La carotte possède de nombreuses vertus. Elle est riche en vitamines A, B, C, provitamine A. Elle contient également de nombreux sels minéraux et oligoéléments, dont le magnésium, potassium, sodium, phosphore, cuivre, manganèse, soufre.
Son action sur les yeux est incontestable car elle augmente l’acuité visuelle. Elle est excellente pour les intestins, car elle améliore autant la constipation que la diarrhée.
Par Anick Champagne
Sources: Recette Magazine je cuisine, décore, jardine., et Art du bien-être au natutrel.
