Chou-rave pomme coco
Ingrédients (pour 2 personnes ) :
1 chou-rave
1/2 oignon
1/2 pomme
100 g de tofu
50 g d’ épinards frais
25 cl de lait de coco
1 cuillère à café (thé) de miel
1 cuillère à café (thé) de cannelle
1 cuillère à café (thé) de curry
3 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d’ huile d’ olive
Préparation :
Couper le tofu en dès et le mettre à macérer dans la sauce soja. Faire rissoler l’oignon émincé dans l’huile puis faire caraméliser en ajoutant le miel et les épices.
Ajouter le chou-rave râpé ou émincé, continuer la cuisson sous couvert pendant 35 minutes à feu doux.
Ajouter alors les épinards, la 1/2 pomme en morceaux, le tofu et la sauce soja. Prolonger la cuisson 5-7 minutes.
Enfin ajouter le lait de coco, mélanger et réajuster les épices à votre convenance.
Accompagne très bien un riz sauvage ou un plat de pâtes.
Vertus:
Le chou-rave fait partie de la famille des crucifères, il nous protègerait donc contre certains cancers, plus particulièrement celui du poumon.
Le chou-rave est aussi une excellente source de vitamine C. Il contient également du phosphore, du magnésium, du potassium, du manganèse, du cuivre, et de la vitamine B6.
Par Anick Champagne
Sources: Recette de marmiton.org. et Passeportsanté
