Ferme Tourmaline

Bienvenue à la ferme!

Une pleine lune de saveur !

La pleine lune nous apporte un peu de fraîcheur la nuit.  Ça fait du bien.  Les récoltes sont toujours aussi abondantes et bien que la notion de broue  dans le toupette ne soit pas éliminer de notre réalité l’été se passe bien.  Bien sûr, certaines difficultés ne nous échappent pas.  Toutefois, en ce qui vous concerne, les paniers seront d’autant plus débordants de saveur et de couleur avec de 11 à 13 légumes différents.  Vous pourrez voir, comme chaque semaine cette année, la valeur de votre panier au bas de la page “contenu de panier “.  Celle-ci excède grandement la moyenne et nous permet de prendre de l’avance sur la saison.

À la ferme, les poussins arrivent cette semaine.  Cette année nous n’avons qu’un seul groupe.  Ils seront prêts au début octobre.  Déjà août la semaine prochaine, ai-je dormi ?  À venir sous peu, disons 2-3 semaines, des melons et cantaloups pour tous.  Les choux-fleur se font attendre et je me demande ce qui les rend si timides.  Les patates et les petites carottes feront partie de votre panier de la semaine prochaine.

Plusieurs d’entre vous sont en vacances.  J’espère que ce repos vous est bénéfique.  Puissent nos légumes être à votre santé ce que les vacances sont à votre année.  À bientôt

Jean-François et toute l’équipe de la tourmaline: Anick, Isabelle, Agathe et Sarah.

panier sem. 6 2010

Le contenu des paniers peut être légèrement modifié. S.V.P. vérifiez s’il n’y aurait pas une substitution s’il vous manque un item. Merci !

Cette semaine vous aurez deux types de zucchinis pour ajouter de la couleur à vos plats.  Le chou conique est une fantaisie de votre fermier et se mange comme le chou habituel.  L’ail vert est à consommer frais.  Vous ne faites que enlever la partie extérieure plus sèche et manger le reste en prenant soin de couper l’extrémité avec les racines.  Cette ail, consommer frais, est plus douce que l’ail mature.  Son goût s’apparente à l’ail des bois.  Garder là à température ambiante, au sec d’ici à ce que vous la consommiez.  Le maïs est le légume qui doit être consommer aussitôt que possible pour profiter au maximum de sa saveur.  Il continue de gagner en maturité même au réfrigérateur.

potage au brocoli

Ingrédients:

1 tasse de têtes et tiges de brocoli

2 c. à table de feuilles de brocoli

1/2 tasse de céleri haché (feuilles comprises)

2 c. à table de persil haché

1 moyenne pomme de terre

1 gousse d’ail écrasée

3/4 tasse de bouillon de poulet sans gras

1 1/4 de lait écrémé

sel et poivre au goût

préparation:

Cuire tous les légumes et l’ail dans le bouillon pendant 20 minutes. Ajouter le lait et passer le tout au mélangeur. Réchauffer, saler et poivrer. Garnir de croûtons si désiré.

Par Anick Champagne

Source: Minçavi